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Carne. Domina los Cortes, Perfecciona las Técnicas, más de 300 Recetas

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Carne. Domina los Cortes, Perfecciona las Técnicas, más de 300 Recetas

Carne. Domina los Cortes, Perfecciona las Técnicas, más de 300 Recetas

Sinopsis:
¿Quieres ser un experto en carne? Aprende a reconocer la carne de primera calidad, por qué son tan importantes el corte y el reposo, cómo se sabe cuándo está al punto y muchos aspectos más. Disfruta de más de 300 recetas internacionales de ave, cerdo, buey, cordero y caza, como la paletilla de cerdo asada con salsa de sidra, el buey al estilo de Kerala y la pierna de cordero a la barbacoa al estilo marroquí. Saca el máximo jugo a la carne gracias a las técnicas de preparación de cocina paso a paso, y descubre el arte del despiece con las instrucciones de carnicería casera.
Group 73

Información adicional

Editorial

Número de páginas

0

Dimensiones

236×283

ISBN

978-0-241-19708-0

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